Resep Babi Bakar Rica – Babi bakar rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu yang kaya. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang gemar makanan pedas dan ingin menikmati masakan yang lezat dan berbeda.
Di dalam resep babi ini, terdapat perpaduan antara daging babi yang empuk dengan bumbu rica-rica yang meresap sempurna, sehingga menciptakan sensasi ciri khas rasa yang mampu menggugah selera.
Resep babi bakar rica sebenarnya cukup sederhana, tetapi memerlukan perhatian khusus pada resep dan teknik memasaknya. Proses memasak yang benar akan menghasilkan cita rasa yang autentik dan pedas yang khas.
Bahan utama yang digunakan termasuk daging babi segar, berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai rawit, dan serai. Untuk mengetahui resep beserta cara membuat babi bakar rica, silakan simak ulasan di bawah ini.
Resep Babi Bakar Rica Sederhana
Resep babi bakar rica adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan pedas khas Manado dengan cara yang sederhana. Dalam hidangan ini, daging babi yang empuk dipadukan dengan bumbu rica-rica yang pedas dan aromatik, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.
Membuat babi bakar rica tidak memerlukan banyak waktu atau teknik yang rumit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang cukup sederhana.
Untuk mendapatkan cita rasa yang autentik, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar, resep tepat dan mengikuti langkah-langkah memasak dengan seksama. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan dapat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman terdekat.
| Nama Resep | Babi Bakar Rica |
| Kategori | Masakan Daging |
| Waktu Persiapan | 25 Menit |
| Waktu Penyajian | 60 Menit |
| Jumlah Penyajian | 1 porsi |
Bahan-bahan:
Untuk membuat Resep babi bakar rica sederhana, enak dan lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Daging Babi: 1 kg, dipotong kotak
- Bawang Merah: 15 butir, dihaluskan
- Bawang Putih: 8 siung, dihaluskan
- Jahe: 3 cm, dihaluskan
- Lengkuas: 3 cm, dihaluskan
- Kunyit: 2 cm, dihaluskan
- Cabai Rawit: 20 buah, sesuai selera, dihaluskan
- Serai: 4 batang, bagian putih saja, dihaluskan
- Kemiri: 3 butir, dihaluskan
- Daun Jeruk: 10 lembar, dicincang halus
- Kemangi: 6 ikat, daunnya saja
- Daun Bawang: 3 tangkai, dipotong-potong
Cara Membuat:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Babi Bakar Rica yang lezat dan pedas khas Manado:
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan potongan daging babi dan rebus selama sekitar 10 menit. Angkat dan tiriskan, lalu ganti air rebusan dengan yang baru. Rebus kembali hingga daging empuk, kemudian angkat dan potong-potong daging sesuai selera​​​​.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar.
- Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan satu per satu hingga harum, mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai rawit, dan kemiri. Tambahkan serai yang telah dimemarkan dan aduk rata hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap​​​​.
- Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan yang telah berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
- Tutup wajan, biarkan kurang lebih selama 10 menit supaya bumbu meresap ke dalam daging​​​​.
- Tambahkan daun jeruk yang telah dicincang halus, aduk rata. Tuangkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging untuk menambah rasa. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk terus hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging​​.
- Panaskan panggangan atau oven pada suhu sedang.
- Letakkan potongan daging babi yang telah dimasak dengan bumbu di atas panggangan. Panggang hingga daging berwarna kecokelatan dan bumbu mengering, sesekali oleskan sisa bumbu tumis agar daging lebih lezat dan aromatik​​.
- Setelah daging babi matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan sajikan di piring saji.
- Tambahkan daun kemangi segar dan irisan daun bawang di atasnya untuk memberikan aroma segar dan rasa tambahan​​​​.
- Hidangkan Babi Bakar Rica dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang sempurna.
Baca Juga:
- Resep Babi Kecap Simple, Empuk dan Enak
- Resep Babi Nyat Nyat Pedas Enak dan Empuk
- Resep Babi Hong ala Hakka, Bahan dan Cara Membuat
Tips Membuat Babi Bakar Rica
Untuk mendapatkan hasil masakan Babi Bakar Rica yang lebih enak dan memuaskan, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda terapkan:
Pilih Daging Babi yang Berkualitas
Gunakan daging babi segar dengan sedikit lemak agar teksturnya empuk dan tidak terlalu kering saat dimasak. Daging dengan sedikit lemak akan memberikan rasa yang lebih gurih.
Marinasi Daging Terlebih Dahulu
Marinasi daging dengan bumbu halus minimal 1 jam sebelum dimasak. Ini akan membantu bumbu meresap lebih dalam ke dalam daging, memberikan rasa yang lebih kaya dan lezat​​​​.
Tumis Bumbu Secara Berurutan
Tumis bumbu halus satu per satu sesuai urutan, mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, cabai, dan kemiri. Menumis bumbu secara berurutan akan memastikan setiap bumbu mengeluarkan aroma maksimal dan tidak gosong​​​​.
Gunakan Bumbu Segar
Pastikan semua bumbu yang digunakan, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan cabai, dalam keadaan segar. Bumbu segar akan memberikan cita rasa yang lebih autentik dan aromatik pada masakan​​.
Tambahkan Daun Jeruk dan Serai
Daun jeruk dan serai adalah kunci untuk memberikan aroma khas pada masakan rica-rica. Pastikan Anda menambahkan daun jeruk yang telah dicincang halus dan serai yang dimemarkan agar aroma segar dan harum keluar maksimal​​.
Panggang dengan Suhu yang Tepat
Saat memanggang daging, gunakan suhu sedang agar daging matang merata tanpa membuat bagian luar terlalu kering atau gosong. Sesekali oleskan sisa bumbu tumis agar daging tetap lembap dan penuh rasa​​.
Gunakan Minyak Kelapa
Untuk menumis bumbu, gunakan minyak kelapa yang dapat memberikan aroma wangi khas dan rasa yang lebih gurih pada masakan Anda​​​​.
Tambahkan Bumbu di Akhir
Tambahkan bumbu seperti garam, gula, dan penyedap rasa di tahap akhir memasak. Ini akan memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam daging dan memberikan rasa yang seimbang​​.
Kesimpulan
Resep Babi Bakar Rica adalah salah satu hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas dan bumbu yang kaya. Memasak hidangan ini tidak hanya menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan, tetapi juga memberikan beberapa manfaat kesehatan yang penting.
Menggunakan bumbu-bumbu khas seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai, serta tambahan daun jeruk dan serai, memberikan aroma dan cita rasa yang khas dan autentik pada babi bakar rica.
Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan. Daging babi merupakan sumber protein yang baik dan kaya akan vitamin B kompleks dan zat besi. Selain itu, bumbu seperti kunyit dan jahe memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu menjaga kesehatan tubuh.