Babiguling.id – Resep Babi Hong ala Hakka adalah salah satu hidangan tradisional Tionghoa yang menggugah selera. Kalian pasti ingin mencoba hidangan lezat ini yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang empuk.
Babi Hong ala Hakka memadukan berbagai bumbu khas yang memberikan cita rasa unik. Tidak perlu khawatir, cara membuatnya tidak terlalu rumit dan bahan-bahannya pun mudah didapat.
Hidangan ini biasanya disajikan saat perayaan besar seperti Imlek atau acara keluarga lainnya. Babi Hong ala Hakka memiliki cara memasak yang khas, mulai dari perebusan, penggorengan, hingga pengukusan.
Apakah kalian pernah mencicipi Babi Hong ala Hakka di restoran dan ingin membuatnya sendiri? Resep ini akan memandu kalian langkah demi langkah. Kalian akan mendapatkan tips dan trik untuk memastikan hasil yang maksimal.
Resep Babi Hong ala Hakka
Untuk dapat mempersiapkan secara matang saat hendak memasak resep babi hong ala Hakka, berikut adalah keterangan terkait masakan tersebut beserta estimasi waktu memasaknya.
| Nama Resep | Resep Babi Hong ala Hakka |
| Kategori | Masakan Daging |
| Waktu Persiapan | 45 Menit |
| Waktu Penyajian | 90 Menit |
| Jumlah Penyajian | 2 Porsi |
Bahan Membuat Babi Hong ala Hakka
Membuat Babi Hong ala Hakka membutuhkan beberapa bahan utama dan bumbu yang khas untuk menghasilkan cita rasa autentik yang menggugah selera. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan serta penjelasan singkat mengenai masing-masing bahan.
Bahan Utama
- Daging Babi Samcan: Gunakan sekitar 1 kilogram daging babi samcan, bagian perut babi yang memiliki lapisan lemak dan daging. Bagian ini penting untuk memberikan tekstur yang lembut dan juicy pada Babi Hong.
- Cuka Putih: Dibutuhkan sekitar 4-5 sendok makan cuka putih untuk memberikan rasa asam yang membantu melunakkan daging dan memberikan aroma khas pada kulit babi saat digoreng.
- Garam Halus: Tambahkan 1 sendok makan garam halus untuk meresapkan rasa pada daging saat proses perebusan dan penggorengan.
- Air Teh: Air teh digunakan untuk merendam daging setelah digoreng, membantu menjaga kelembutan daging sambil memberikan aroma teh yang halus.
Bahan Sawi Asin
- Sawi Asin Kering: Siapkan 1 ikat sawi asin kering yang telah dicuci bersih dan direndam sebentar, kemudian diiris halus. Sawi asin memberikan rasa gurih yang khas dan melengkapi cita rasa Babi Hong.
- Bawang Putih Giling: Gunakan 1 sdm bawang putih giling untuk menumis sawi asin. Bawang putih memberikan aroma dan rasa yang sedap pada hidangan.
- Gula Pasir: Tambahkan gula pasir secukupnya untuk memberi sedikit rasa manis, seimbangkan dengan rasa gurih atau asin.
- Air: Sedikit air digunakan saat menumis sawi asin untuk membantu proses pemasakan dan meresapkan bumbu.
Bahan Kuah Kecap
- Kecap Asin
- Gunakan 100 cc kecap asin sebagai dasar kuah, memberikan rasa asin yang khas pada Babi Hong.
- Bawang Putih Giling
- Gunakan 1 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa kuah kecap.
- Tambahkan 2 sendok makan madu untuk memberikan rasa manis alami dan kaya.
- Gunakan 2 sendok makan arak masak untuk memberikan aroma khas dan membantu proses masak.
- Tambahkan 300-400 cc air untuk mencampur semua bahan kuah, membuatnya cukup cair untuk melumuri daging.
Baca Juga:
Cara Membuat Babi Hong ala Hakka
Babi Hong ala Hakka adalah hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa. Memiliki tekstur daging yang empuk dengan perpaduan bumbu yang meresap, Babi Hong sangat cocok dinikmati bersama keluarga.
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Babi Hong ala Hakka yang autentik dan lezat.
- Bersihkan daging babi samcan dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Pastikan potongan daging memiliki ukuran yang seragam agar matang merata.
- Lumuri daging dengan garam dan cuka putih. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan mengurangi bau amis pada daging babi.
- Panaskan minyak di dalam wajan, goreng daging hingga setengah matang. Angkat dan segera rendam dalam air es selama satu jam. Proses ini akan membuat kulit babi menjadi lebih renyah.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan ebi dan sawi asin yang sudah dicuci dan direndam sebelumnya.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula ke dalam tumisan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air ke dalam tumisan, masak hingga mendidih dan semua bumbu meresap ke dalam sawi asin. Angkat dan sisihkan.
- Setelah direndam, lumuri daging babi dengan saus yang sudah disiapkan. Pastikan semua bagian daging terlapisi secara baik.
- Susun potongan daging babi dalam panci kukus, tambahkan jamur shitake di atasnya. Tuang sisa saus ke dalam panci.
- Kukus daging babi selama 1,5 jam atau hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan agar gunakan api sedang agar daging matang merata.
- Setelah daging matang, angkat dari panci kukus dan tiriskan.
- Potong-potong daging babi sesuai selera. Sajikan dalam piring saji dengan tambahan sawi asin di atasnya.
Tips Memasak Babi Hong ala Hakka
Memasak resep babi Hong ala Hakka tidak hanya memerlukan bahan-bahan yang tepat, tetapi juga teknik memasak yang benar. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang kaya dan tekstur daging yang empuk, sehingga membutuhkan beberapa langkah khusus dalam persiapannya.
Gunakan daging babi bagian samcan atau perut babi yang memiliki lapisan lemak dan daging yang seimbang. Lapisan lemak ini penting untuk menjaga kelembutan daging selama proses memasak.
Pastikan bahan-bahan tambahan seperti sawi asin, ebi, dan jamur shitake dalam kondisi segar. Sawi asin kering harus direndam terlebih dahulu sebelum digunakan agar kembali ke tekstur aslinya.
Goreng daging hingga setengah matang. Jangan terlalu lama menggoreng karena bisa membuat daging menjadi kering. Segera rendam dalam air es untuk mengunci kelembutan daging.
Untuk variasi rasa, kalian bisa menambahkan bahan seperti jamur hioko atau arak masak. Bahan-bahan ini memberikan rasa yang lebih kompleks pada hidangan.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kalian akan bisa membuat Babi Hong ala Hakka yang lezat dan autentik. Ingatlah bahwa kesabaran dan perhatian pada detail sangat penting dalam memasak hidangan tradisional ini.
Kesimpulan
Resep babi guling ala Hakka menawarkan perpaduan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Proses memasaknya membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Pastikan kalian menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk mendapatkan rasa terbaik.
Mengikuti resep ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang menarik. Kalian akan belajar banyak tentang teknik memasak tradisional dan bagaimana mengolah daging babi agar empuk dan lezat. Jangan ragu untuk mencoba variasi bahan dan bumbu untuk menyesuaikan dengan selera pribadi.
Jika kalian memiliki pengalaman atau tips tambahan dalam membuat babi guling ala Hakka, jangan ragu untuk membagikannya di kolom komentar. Opini kalian sangat berharga untuk membantu sesama pecinta kuliner.
Jangan lupa untuk berbagi artikel ini dengan teman-teman kalian yang juga menyukai masakan tradisional. Semakin banyak yang mencoba resep ini, semakin banyak yang bisa merasakan kelezatan babi guling ala Hakka.