Resep Babi Panggang Kulit Garing dan Crispy

Resep Babi Panggang Kulit Garing – Resep Babi Panggang Kulit Garing merupakan salah satu hidangan yang menggugah selera dan menjadi favorit banyak orang. Kulit babi yang garing dan daging yang lembut membuat hidangan ini selalu dinantikan di meja makan.

Namun, untuk mendapatkan hasil yang sempurna, diperlukan teknik memasak yang tepat dan penggunaan bumbu yang pas. Ketika Anda ingin membuat babi panggang dengan kulit yang garing, ada beberapa langkah penting yang harus diperhatikan.

Dari pemilihan bahan, proses marinasi, hingga teknik memanggang yang benar, semua memiliki peran penting dalam menciptakan hidangan yang lezat.

Maka dari itu, penting bagi setiap orang mengetahui persiapan bahan, proses memasak, hingga tips dan trik agar hasil masakan Anda maksimal. Jika tertarik mengetahuinya secara detail, silakan simak rangkuman resep babi panggang kulit garing berikut ini.

Resep Babi Panggang Kulit Garing

Untuk membuat babi panggang kulit garing, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang berkualitas. Bahan utamanya adalah daging babi dengan kulit, idealnya bagian perut atau punggung yang memiliki lapisan lemak tebal untuk memastikan hasil panggangan yang juicy dan kulit yang renyah.

Agar cita rasa babi panggang kulit garing lebih kaya, beberapa bahan tambahan bisa digunakan. Rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, dan paprika bubuk akan memberikan sentuhan rasa yang unik dan kompleks.

Minyak zaitun atau minyak kelapa juga diperlukan untuk melapisi kulit babi agar proses pemanggangan menghasilkan tekstur kulit yang ekstra garing. Tambahan lainnya seperti saus kecap atau madu bisa digunakan untuk memberikan rasa manis dan warna karamel pada kulit.

Bahan Utama

• Daging Babi Samcan 1 kg (bersihkan)
• Garam 4 sendok makan
• Kecap Asin 3 sendok makan
• Cuka 1 sendok makan
• Air secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Bahan Tambahan

• Bawang Putih 4 siung, haluskan
• Angciu 1 sendok makan
• Ketumbar Bubuk 1 sendok makan
• Bumbu Bubuk Ngohiong 1/2 sendok teh
• Gula Pasir 1/2 sendok makan
• Merica Bubuk 1/4 sendok teh
• Baking Powder 1/2 sendok makan

Cara Membuat

• Cuci bersih daging babi samcan, lalu rendam dalam campuran 2 sendok makan garam dan air selama sekitar 2 jam. Balik-balik daging agar bumbu meresap.
• Tiriskan daging, kemudian lumuri dengan campuran bawang putih halus, kecap asin, angciu, ketumbar bubuk, bumbu ngohiong, gula pasir, dan merica bubuk.
• Tusuk-tusuk kulit babi dengan garpu untuk membantu proses pengeringan.
• Lumuri kulit dengan campuran cuka, garam, dan baking powder.
• Jemur daging di bawah sinar matahari selama 1-1,5 jam untuk mengeringkan kulit.
• Panaskan oven pada suhu 160°C. Panggang daging dengan posisi kulit menghadap ke atas di rak tengah oven.
• Taruh loyang di bagian bawah rak untuk menampung minyak yang keluar dari daging selama proses pemanggangan.
• Panggang hingga kulit mulai garing, sambil sesekali melumuri dengan bumbu yang tersisa.
• Setelah selesai dipanggang, keluarkan daging dari oven dan goreng di atas wajan dengan minyak yang cukup.
• Pastikan kulit menghadap ke bawah agar menjadi garing dan krispi.
• Balik daging dan goreng bagian daging hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Potong-potong daging sesuai selera dan sajikan hangat. Anda bisa menyajikannya bersama dengan saus atau sambal kecap sesuai selera.

Baca Juga:

• Resep Babi Arsik Rebung Khas Batak Enak dan Mudah
• Resep Kuotie Babi Udang, Enak dan Sederhana
• Resep Samsam Babi Guling dengan Daun Singkong Khas Bali

Tips Membuat Babi Panggang Kulit Garing

Membuat babi panggang kulit garing yang sempurna membutuhkan beberapa tips dan trik agar kulitnya benar-benar garing dan dagingnya tetap juicy. Berikut ini ialah sejumlah tips yang bisa diikuti.

• Gunakan daging babi samcan atau perut babi yang memiliki lapisan lemak dan kulit yang cukup tebal. Lemak ini akan membantu membuat kulit menjadi lebih garing saat dipanggang.
• Sebelum memanggang, tusuk-tusuk bagian kulit dengan garpu atau tusuk sate. Hal ini akan membantu mengeluarkan lemak dari bawah kulit dan membuat kulit lebih cepat kering dan garing​.
• Panaskan oven pada suhu 160°C dan panggang daging dengan posisi kulit menghadap ke atas di rak tengah. Letakkan loyang di bagian bawah untuk menampung minyak dari daging.
• Setelah 45 menit, naikkan suhu oven menjadi 220°C dan panggang lagi selama 30-40 menit hingga kulit menjadi sangat garing dan kecokelatan.
• Setelah dipanggang, keluarkan daging dari oven dan goreng di atas wajan dengan minyak yang cukup panas. Goreng bagian kulit terlebih dahulu agar lebih krispi​.
• Sesudah daging matang, biarkan sejenak sebelum dipotong-potong. Gunakan pisau tajam untuk memotong daging agar potongannya rapi dan kulit tidak pecah.
• Sajikan babi panggang kulit garing dengan sambal kecap atau saus favorit Anda untuk menambah cita rasa. Anda juga bisa menambahkan irisan sayuran segar seperti timun dan tomat sebagai pendamping​.

Kesimpulan

Resep babi panggang kulit garing adalah panduan sempurna bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini tanpa harus pergi ke restoran.

Babi panggang kulit garing menawarkan kombinasi sempurna antara kulit yang renyah dan daging yang juicy, yang pastinya akan memuaskan selera Anda. Proses pemanggangan yang tepat dan tips untuk mengeringkan kulit memastikan hasil yang maksimal.